Arroz con manitas en salsa
• Ingredientes para 4 personas.–
• 1 bote de manitas de cerdo (de Conservas La Alacena)
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 1/4 Pimiento rojo
• ½ litro de caldo de pollo o verduras.–
• 2 tomates naturales rayados o tomate frito
• 1 cda de pimenton de la vera
• aceite, sal
• ½ tarro pequeño de garbanzos cocidos
• 20 grs de foie fresco (opcional)
• 300 grs arroz (para un recipiente de 30 cms de diámetro
Elaboración.–
–Vierte el contenido del tarro de manitas (conserva La Alacena) en un cazo junto
con el caldo para que se mezclen los sabores.–
–Pon a calentar en una paella o cazuela de barro donde vayas a cocinar el arroz,
con un chorrito de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla
picada, el pimiento y el ajo, sofríelo a fuego medio hasta que esté pochado.
–En este momento, incorpora el tomate natural triturado a la sartén y continúa
sofriendo todo bien.
–A continuación echa el pimentón removiendo constantemente para que no se
queme e incorpora el arroz y sofríelo unos segundos.
–Echa los garbanzos y las manitas de cerdo, riega todos los ingredientes con 660
ml de caldo muy caliente.–
–Cocina el arroz durante 15 minutos a fuego vivo, sin que deje de hervir en ningún
momento, es importante controlar el fuego durante toda la cocción para que no
se quede sin caldo antes de tiempo si ves que falta, puedes añadir un poco más
• Ingredientes para 4 personas.–
• 1 bote de manitas de cerdo (de Conservas La Alacena)
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 1/4 Pimiento rojo
• ½ litro de caldo de pollo o verduras.–
• 2 tomates naturales rayados o tomate frito
• 1 cda de pimenton de la vera
• aceite, sal
• ½ tarro pequeño de garbanzos cocidos
• 20 grs de foie fresco (opcional)
• 300 grs arroz (para un recipiente de 30 cms de diámetro
Elaboración.–
–Vierte el contenido del tarro de manitas (conserva La Alacena) en un cazo junto
con el caldo para que se mezclen los sabores.–
–Pon a calentar en una paella o cazuela de barro donde vayas a cocinar el arroz,
con un chorrito de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla
picada, el pimiento y el ajo, sofríelo a fuego medio hasta que esté pochado.
–En este momento, incorpora el tomate natural triturado a la sartén y continúa
sofriendo todo bien.
–A continuación echa el pimentón removiendo constantemente para que no se
queme e incorpora el arroz y sofríelo unos segundos.
–Echa los garbanzos y las manitas de cerdo, riega todos los ingredientes con 660
ml de caldo muy caliente.–
–Cocina el arroz durante 15 minutos a fuego vivo, sin que deje de hervir en ningún
momento, es importante controlar el fuego durante toda la cocción para que no
se quede sin caldo antes de tiempo si ves que falta, puedes añadir un poco más
siempre muy caliente y si ves que hierve demasiado alto, baja un poco el fuego,
pero sin que pare la cocción en ningún momento.
– Una vez listo, apaga el fuego, déjalo reposar tapado con un paño y ya tienes un
delicioso arroz listo para disfrutar.
Sugerencia.– Una vez terminado el arroz se le puede añadir foie fresco rayado por
encima.